Nouilles sautées au boeuf et aux légumes croquants

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Détaillez les carottes en bâtonnets de max. 1/2 cm sur 4.

4. Coupez le chou pointu en 2, ôtez-en la base dure et émincez le reste.

5. Émincez les échalotes et l'ail.

6. Ciselez les feuilles de coriandre.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle, et faites-y cuire la viande quelques minutes. Réservez hors du wok.

9. Versez le restant de l'huile dans le wok et faites-y revenir les échalotes et l'ail en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

10. Ajoutez les carottes et le chou pointu, et faites-les rissoler à feu vif. Versez la sauce d'huîtres et la sauce soja. Laissez mijoter quelques minutes à couvert et à feu modéré.

11. Entre-temps, faites cuire les nouilles (voir temps de cuisson sur l'emballage) dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

12. Remettez les lanières de boeuf dans le wok. Intégrez les nouilles et mélangez bien. Poivrez.

13. Présentation:

14. Répartissez les nouilles sautées dans 4 bols ou assiettes creuses. Garnissez de coriandre et d'oignons frits.