Noedels met wokgroenten en reepjes chateaubriand

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de lente-uitjes en de koriander fijn.

3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in reepjes.

4. Bereiding:

5. Kook de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.

6. Smelt de boter in een braadpan en bak de chateaubriand 2 min. aan elke kant. Kruid met zwarte peper en zout. Haal van het vuur, dek af en laat 10 min. rusten.

7. Verhit de zonnebloemolie in een wok. Roerbak de stoofgroenten en de paprika 5 min. op een hoog vuur. Voeg de noedels en de sojasaus toe en roerbak nog 2 min.

8. Afwerking:

9. Verdeel de wokgroenten over de borden. Snij het vlees in reepjes en schik op de groenten. Bestrooi met de lente-ui, de koriander en het sesamzaad.