Noedelwok met Chinese kool en Praagse schnitzel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. min.

3. Snipper het knoflook fijn.

4. Snij de Chinese kool in repen van 1 cm.

5. Schil de gember en rasp fijn.

6. Snij de lente-uitjes in schuine reepjes.

7. Pers de halve limoen.

8. Bereiding:

9. Kook de eiermie gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.

10. Verhit intussen de rijstolie in een wok en roerbak het knoflook en de gember. Voeg 3/4 van de lente-uitjes toe en roerbak 1 min. Voeg alle groenten toe en roerbak 5 min. op een hoog vuur.

11. Overgiet met de woksaus en besprenkel met enkele druppels limoensap. Meng er de eiermie onder.

12. Smelt de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de schnitzels 3 à 4 min. aan elke kant.

13. Afwerking:

14. Verdeel de noedelwok en de schnitzels over de borden.

15. Bestrooi met de rest van de lente-ui.