Omgekeerde rijstbol

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Meng het maïszetmeel met 4 eetl. lauw water en roer het onder de oester- en sojasaus.

3. Snipper de Chinese kool en het teentje knoflook fijn.

4. Snij de champignons en de wortel in schijfjes.

5. Snij de kipfilets in stukjes en de worsten in schijfjes.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en voeg de stukken kip en het knoflook toe. Kruid met peper en zout en bak 5 min.

8. Voeg de schijfjes worst toe en bak 5 min.

9. Voeg de wortel, de champignons en de Chinese kool toe en laat 5 min. stoven.

10. Voeg de mengeling met oestersaus toe en laat nog 5 min. stoven.

11. Kook ondertussen de rijst gaar in 5 dl lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Leg er een propere keukenhanddoek op. Laat de rijst zo 5 min. stomen.

12. Verhit 2 eetl. olijfolie in een grote pan en bak 4 spiegeleieren.

13. Afwerking:

14. Schik telkens 1 spiegelei in een kom en verdeel er de kip met groenten over. Lepel er de rijst op en druk goed aan. Draai elke kom om op een bord en serveer.