Oosters getinte varkensragout met banaan

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij het stoofvlees in kleinere blokjes.

3. Snipper de ui en het teentje knoflook fijn.

4. Pel het stukje gember en snij in fijne staafjes.

5. Pers de limoen.

6. Snij de tomaten in blokjes.

7. Bereiding:

8. Bak in een braadpan het varkensvlees kort aan in de hete olijfolie. Voeg de ui toe, de staafjes gember en de fijngesnipperde look. Laat al roerend gedurende 3 min. bakken.

9. Giet er 1,5 dl water bij, het limoensap, de wijnazijn en de sojasaus. Doe er vervolgens de blokjes tomaat en het bouillonblokje bij en kruid met kerrie, peper en zout. Laat afgedekt gedurende 1 uur sudderen.

10. De dag zelf (5 min. + 15 min. kooktijd)

11. Verwarm de stoofschotel op een zacht vuur.

12. Pel de bananen en snij ze in schijfjes. Schep ze voorzichtig door de vleesragout en laat ze 3 min. mee opwarmen.

13. Afwerking:

14. Versier uw stoofschotel met wat citroenmelisse of bieslook en serveer met wilde rijst.