Ragoût de porc à la banane et aux épices orientales

Préparation

1. Au préalable:

2. Recoupez les carbonades en morceaux plus petits.

3. Émincez finement l'oignon et l'éclat d'ail.

4. Pelez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets.

5. Pressez le citron vert.

6. Détaillez les tomates en cubes.

7. Préparation:

8. Dans une casserole, saisissez brièvement la viande sur toutes ses faces, dans de l'huile d'olive bien chaude. Rajoutez l'oignon, les bâtonnets de gingembre et l'ail émincé. Tout en remuant, faites cuire pendant 3 min.

9. Versez 1,5 dl d'eau, le jus de citron vert, le vinaigre de vin et la sauce soja. Rajoutez ensuite les cubes de tomates et le cube de bouillon. Épicez de curry, de sel et de poivre. Laissez cuire à couvert pendant 1 h.

10. Le jour même (5 min + 15 min)

11. Réchauffez le plat à feu doux.

12. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles que vous intégrez délicatement au ragoût de porc. Réchauffez le tout pendant 3 min.

13. Présentation:

14. Décorez votre plat de citronnelle ou de ciboulette et servez avec du riz sauvage.