Oosters slaatje van wortel en koolrabi met noedels en steak

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de biefstukken in dunne reepjes.

4. Schil de wortelen en de koolrabi en rasp grof.

5. Hak de koriander grof.

6. Snij de limoen in 4.

7. Bereiding:

8. Kook de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Smelt intussen de boter in een pan en bak de reepjes biefstuk 1 à 2 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout.

10. Maak de vinaigrette: meng de srirachasaus met de rodewijnazijn, de sesamolie en de rietsuiker. Kruid met zout.

11. Meng de wortelen, de koolrabi en de koriander onder de noedels.

12. Afwerking:

13. Schep de noedels in diepe borden.

14. Schik er de runderreepjes op en werk af met de groentekroepoek, de vinaigrette en een limoenpartje.