Salade orientale de carottes et de chou-rave épicée, nouilles et steak

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les steaks en fines lamelles.

4. Épluchez les carottes et le chou-rave, et râpez-les.

5. Ciselez la coriandre.

6. Tranchez le citron vert en 4.

7. Préparation:

8. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les lamelles de boeuf 1 à 2 min à feu vif. Salez et poivrez.

10. Préparez la vinaigrette : mélangez la sauce Sriracha, le vinaigre de vin rouge, l'huile de sésame et le sucre de canne. Salez.

11. Mélangez les carottes, le chou-rave et la coriandre avec les nouilles.

12. Présentation:

13. Servez la salade de nouilles dans des assiettes creuses.

14. Garnissez de lamelles de boeuf, de kroepoek aux légumes, de vinaigrette et d'un quartier de citron vert.