Oriëntaalse loempia

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper de sjalotten en het knoflook fijn.

4. Snij de kipfilet in flinterdunne reepjes.

5. Bereiding:

6. Verhit de rijstolie in een wok en roerbak de fijngesnipperde sjalot en het knoflook glazig.

7. Voeg de reepjes kip toe en roerbak 3 à 4 min. lichtbruin.

8. Roer er de sojascheuten en de diepgevroren groenteblokjes onder. Giet er de vissaus over en laat 10 min. garen. Kruid naar smaak met peper en zout. 3 Kook ondertussen de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en roer onder de groenten.

9. Klop het ei los. Verdeel de vulling over het midden van de onderste helft van elk vel brickdeeg. Plooi de 2 zijkanten naar binnen en de onderkant over de vulling. Vouw alles dicht tot een mooi pakje en plak dicht met wat losgeklopt ei.

10. Bak ± 5 min. in de frituurpan op 180 °C tot ze goudbruin zijn. Laat even uitlekken op keukenpapier.

11. Afwerking:

12. Verdeel de brickdeegrolletjes over de borden (eventueel op een bedje sla). Versier elk bord met 1 eetl. loempiasaus.