Ossobuco met Grimbergen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de ui in ringen

3. Snij de wortelen in schijfjes.

4. Dep de kalfsschenkels droog en wentel in de bloem.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de kalfsschenkels aan beide kanten goudbruin, kruid met peper en zout.

7. Voeg de ui ringen, de wortelschijfjes en de spekreepjes toe. Roerbak 3 min.

8. Giet het bier en de kalfsfond toe.

9. Voeg de tijm en laurier toe.

10. Laat alles 1 u. sudderen op een zacht vuur.

11. Haal de takjes tijm en het laurierblaadje uit de kookpot en bind indien nodig met wat instant sausbinder.

12. Afwerking:

13. Serveer met broccoli en aardappelpuree.