Ovenschotel met calamarata en kaassaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij het preiwit in fijne ringetjes.

4. Bereiding:

5. Verwarm de oven voor op 200 °C.

6. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

7. Smelt intussen 1 eetl. boter in een kookpot en stoof het preiwit ± 10 min. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

8. Bak de spekreepjes in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.

9. Smelt 3 eetl. boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en laat al roerend even drogen op het vuur. Voeg de melk beetje bij beetje en al roerend toe en laat op een zacht vuur indikken. Kruid met peper en zout. Voeg de cambozola toe en meng goed.

10. Meng de prei onder de pasta en voeg ook de spekreepjes toe.

11. Doe de pastamengeling in een ovenschaal. Giet er de kaassaus over, bestrooi met de mozzarella en zet 20 min. in de voorverwarmde oven.