Gratin de calamaratas aux poireaux et au bleu

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 200 °C.

6. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

7. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y les poireaux ± 10 min. Salez, poivrez et agrémentez de noix muscade.

8. Rissolez les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

9. Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans un poêlon et mélangez-y la farine. Laissez sécher sur le feu quelques instants. Ajoutez peu à peu le lait et faites épaissir la sauce à feu doux, tout en fouettant. Salez, poivrez et incorporez le Cambozola.

10. Mélangez les poireaux et les lardons avec les pâtes.

11. Versez la préparation dans un plat à four et nappez-la de la sauce au fromage. Parsemez de mozzarella râpée et glissez 20 min au four préchauffé.