Ovenschotel met pestokip, tomaat en paprika

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (1Snij de tomaten in gelijke schijfjes.

3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in reepjes.

4. Snipper de ui fijn.

5. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon onder koud water.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Schik de kippenborstfilets in een ovenschaal en bestrijk met de pesto. Schik er de schijfjes tomaat op en bestrooi met de geraspte kaas.

9. Verdeel de ui en de paprikareepjes rond de kip en besprenkel met 2 eetl. olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet 30 min. in de voorverwarmde oven.

10. Kook intussen de krielaardappelen ± 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

11. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de krieltjes kort aan. Kruid met peper en zout.