Ovenschotel met zoete aardappel, broccoli en Alaska pollak

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog.

3. Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes.

4. Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de steel en snij in blokjes.

5. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in reepjes.

6. Snipper de ui en het knoflook fijn.

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Bereiding:

9. Kook de zoete aardappelen 15 min. gaar in lichtgezouten water. Voeg de laatste 5 min. de broccoliblokjes en -roosjes toe. Giet af en laat uitlekken.

10. Wrijf intussen een ovenschotel in met 1 eetl. olijfolie en leg er de stukken vis in. Kruid met peper en zout.

11. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de ui, het knoflook en de paprikareepjes 3 min. Kruid met peper en zout. Overgiet met de room.

12. Voeg de broccoli en de zoete aardappelen toe en meng alles goed door elkaar.

13. Giet alles over de vis en zet 20 à 25 min. in de voorverwarmde oven.