Ovenschotel van heilbot met gerookte ham

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de sjalotten en de peterselie fijn.

3. Bereiding:

4. Leg de diepgevroren heilbotfilets in een ovenschotel. Overgiet met 4 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout. Leg op elk stuk tarbot een sneetje gerookte ham en een laurierblaadje. Schuif gedurende 15 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

5. Leg de kleine trostomaten in een ovenschotel, verdeel er de lookboter over en schuif in de oven bij de tarbot (10 min.).

6. Smelt 1 eetl. boter in een steelpan en bak de sjalotten glazig. Voeg de (diepgevroren) bospaddenstoelen toe en laat 5 min. sudderen. Meng er de room en de peterselie onder.

7. Afwerking:

8. Verdeel de champignonsaus over de borden en schik er een heilbotfilet op. Dien op met de trostomaatjes en tagliatelle.