Paella Maison

Bereiding

1. 15 min. + 35 min. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 200°C.

3. Verwijder de witte zaadlijsten en de pitjes uit de paprika's en snij in blokjes. Verwijder de pitten uit de tomaten en snij in blokjes. Snipper het knoflook en de sjalotten fijn. Los de bouillonblokjes op in 1 L heet water.

4. Verhit 1 el olijfolie in een pan. Bak de kippenpilons goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en zet opzij.

5. Verhit in dezelfde pan 4 el olijfolie en stoof het knoflook, de sjalotten en de rijst glazig. Giet over in een grote ovenschotel.

6. Meng de kippenpilons, de paprikablokjes, de saffraan, het paprikapoeder en de cayennepeper onder de rijst en overgiet met de kippenbouillon. Zet 25 min. in de oven.

7. Verwijder ondertussen het vel van de chorizo en snij in plakjes.

8. Roer alles goed om en meng de tomatenblokjes, de chorizo en de diepgevroren zeevruchten onder de rijst. Leg de scampi's er bovenop. Zet nog 10 min. in de oven. Draai na 5 min. de scampi's om. Is de paella iets te droog, voeg dan 0,5 dl kippenbouillon toe.

9. Verdeel de paella over de borden. Zorg dat iedereen kip, scampi's en zeevruchten heeft.