Paella maison

Préparation

1. 15 min + 35 min au four

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines ainsi que les parties blanches et détaillez la chair en dés. Émincez l’ail et les échalotes. Faites dissoudre les cubes de bouillon dans 1 L d’eau très chaude.

4. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les pilons de poulet. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

5. Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y revenir l’ail, l’échalote et le riz. Versez le tout dans un grand plat à four.

6. Ajoutez les pilons de poulet, les dés de poivrons, le safran, le paprika et le poivre de Cayenne au riz. Arrosez avec la moitié du bouillon de poule. Glissez 25 min au four préchauffé.

7. Entre-temps, retirez la peau du chorizo et coupez-le en tranches.

8. Mélangez bien le tout et incorporez les cubes de tomates, le chorizo et les fruits de mer surgelés. Disposez les scampis par-dessus. Glissez à nouveau 10 min au four. Retournez les scampis après 5 min de cuisson. Si votre paella est un peu trop sèche, versez encore 0,5 dl de bouillon de poule.

9. Répartissez la paella dans les assiettes, en veillant à ce que tout le monde ait des pilons de poulet, des scampis et des fruits de mer.