Paella met staartvis, chorizo en tapastomaten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (ontdooitijd + 10 min.)

4. Laat de staartvisfilets oppervlakkig ontdooien en dep droog met keukenpapier. Snij in sneetjes van 1 cm.

5. Laat de scampi's oppervlakkig ontdooien.

6. Snipper de ui en het knoflook fijn.

7. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij in fijne ringetjes.

8. Snij de chorizo in stukjes van 1 cm.

9. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in blokjes van 1 cm.

10. Bereiding:

11. Verwarm de oven voor op 180 °C.

12. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde ui, het pepertje en het knoflook glazig.

13. Voeg de blokjes paprika toe en roerbak 5 min.

14. Voeg de risottorijst toe en roerbak glazig. Verdeel over een ovenschaal.

15. Giet er de bouillon over en meng met het paprikapoeder en de saffraandraadjes. Kruid met peper en zout.

16. Schik er de sneetjes staartvis, de ongepelde scampi's en de stukjes chorizo op. Zet ± 30 min. in de voorverwarmde oven.

17. Haal uit de oven, maak de rijst los met een vork en roer er de diep gevroren erwten en de tapastomaten onder. Zet nog 15 min. in de oven.