Papillot van perenblokjes met bruine suiker

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de peren, snij elke peer in 8 en besprenkel met het citroensap.

3. Neem 4 vellen aluminiumfolie, plooi de randen wat over en verdeel over elk 'bootje' 8 stukjes peer en bestrooi telkens met 2 eetl. bruine suiker, 1 eetl. cognac en 1/4 koffiel. kaneel.

4. Klop de mascarpone los met 1 eetl. water.

5. Rooster de walnoten kort in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof.

6. Bereiding:

7. Plooi de papillotten dicht en laat 15 à 20 min. garen op de barbecue, naargelang u liever licht krokante of zachte peren hebt.

8. Afwerking:

9. Doe de inhoud van de papillotten (ook het vocht) in een diep dessertbord. Geef er een toefje mascarpone bij en bestrooi met de geroosterde walnoten en de veenbessen of rozijntjes.