Parelhoen met kokosroom

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij het parelhoen in stukken.

4. Snij de preistengels in ringetjes.

5. Snij de appelen in blokjes.

6. Bereiding:

7. Smelt de boter in een ruime kookpot en kleur de stukken parelhoen aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.

8. Overgiet het parelhoen met de groentebouillon en kruid met het kruidentuiltje. Dek af en laat 30 min. sudderen.

9. Voeg de preiringen, de kokosmelk, het kerriepoeder en de rozijnen toe en laat nog 20 min. verder gaar worden.

10. Voeg de appelblokjes toe en laat nog 5 à 10 min. sudderen.

11. Haal de parelhoenstukken uit de pot, bind de saus lichtjes met instantsausbinder en kruid naar smaak met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Dien op met basmatirijst of thairijst.