Parmentier met vis en prei

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog.

4. Schil de aardappelen en snij in stukken.

5. Bereiding:

6. Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en pureer met 1 eetl. boter, zout, zwarte peper en nootmuskaat.

7. Smelt intussen 1 eetl. boter in een kookpot en stoof de diepgevroren prei 10 min. Kruid met het kerriepoeder, zwarte peper en zout en overgiet met 1,5 dl room.

8. Verwarm de oven voor op 180 °C.

9. Smelt 1 eetl. boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de stukken vis 2 min. goudbruin. Kruid met zwarte peper en zout en voeg 1 dl room toe.

10. Verdeel de vis over een ovenschaal en bedek met de prei en daarna de puree. Maak streepjes in de puree met een vork. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.