Parmentier met witloof en balletjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verwijder de harde kern uit het witloof en snij in de lengte in 2.

4. Schil de aardappelen en snij in stukken.

5. Snipper de peterselie fijn.

6. Bereiding:

7. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en pureer met 1 ei en 1 dl room. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.

8. Meng ondertussen het gehakt met 1 ei en het paneermeel. Kneed balletjes ter grootte van een pingpongballetje.

9. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en stoof het witloof 10 min. Kruid met zwarte peper en zout.

10. Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak de balletjes goudbruin aan alle kanten. Laat 5 min. verder garen op een matig vuur.

11. Verwarm de oven voor op 180 °C.

12. Vet een ovenschaal in met 1 koffiel. boter en verdeel er de puree over. Bedek met het witloof, overgiet met 1 dl room en leg er de balletjes op. Bestrooi met de geraspte kaas en bak 15 min. in de voorverwarmde oven. Laat 5 min. afkoelen.

13. Afwerking:

14. Werk af met de peterselie.