Pasta-spinazieslaatje met radijzen en ansjovisdressing

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de halve ui en het knoflook heel fijn.

3. Snij de radijzen in fijne schijfjes.

4. Prak de ansjovisreepjes fijn met een vork.

5. Pers de citroen (u hebt 1 eetl. sap nodig).

6. Bereiding:

7. Kook de farfalle beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water tot de pasta is afgekoeld. Laat goed uitlekken.

8. Meng de spinazieblaadjes, de schijfjes radijs, de fijngesnipperde ui en de gedroogde tomaten onder de uitgelekte pasta.

9. Roer de geplette ansjovis onder het fijngesnipperde knoflook en de olijfolie. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout. Besprenkel er het pastaslaatje mee.