Salade de pâtes aux épinards et aux radis, dressing aux anchois

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail et le demi-oignon rouge.

3. Coupez les radis en fines rondelles.

4. Écrasez les filets d'anchois avec une fourchette.

5. Pressez l'équivalent d'1 c. à soupe de jus de citron.

6. Préparation:

7. Faites cuire les farfalles al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour les faire refroidir. Égouttez.

8. Intégrez les épinards, les radis, l'oignon rouge et les tomates séchées dans les pâtes égouttées.

9. Mélangez les anchois écrasés avec l'ail, l'huile d'olive vierge extra et le jus de citron. Salez, poivrez et versez sur la salade de pâtes.