Pastagratin met witloof, ham

Bereiding

1. Snij de ham in reepjes. Snij de roquefort in kleine blokjes.

2. Verwijder de harde kern uit het witloof.

3. Snij het witloof en de selder in fijne reepjes en kook ze samen met het kruidentuiltje 10 min. gaar in 4 dl lichtgezouten water. Hou 1 dl kookvocht apart en giet de rest af. Laat de groenten uitlekken.

4. Verwarm de oven voor op 220°C.

5. Maak de kaassaus. Smelt 5 eetl. boter in een kookpot en roer er de bloem met een klopper onder. Laat al roerend even drogen op het vuur. Voeg beetje bij beetje het kookvocht van de groenten en de melk toe en kruid met de tijm. Laat 5 min. koken tot de saus de gewenste dikte heeft.

6. Neem de saus van het vuur en roer er 2/3 van de geraspte kaas onder. Voeg de blokjes roquefort, de hamreepjes, de selder en het witloof toe. Kruid met de nootmuskaat, de cayennepeper, peper en zout. Roer goed om.

7. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken. Schep de pasta in een grote ovenschaal.

8. Giet de saus over de pasta en meng alles goed onder elkaar. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas, het paneermeel en het paprikapoeder. Leg er enkele klontjes boter bovenop.

9. Bak 10 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste min. de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.