Pastasalade met pesto en krokante groenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Kook de pasta in licht gezouten water, in een ruime pan, gedurende 8 à 12 minuten (afhankelijk van de soort, zie kooktijd op de verpakking). Giet af en roer 1 eetl. olijfolie door de pasta. Laat afkoelen.

3. Bereiding:

4. Snij de gedroogde tomaten in reepjes.

5. Halveer de kerstomaten.

6. Snij de champignons in schijfjes en besprenkel met citroensap.

7. Snij de komkommer in dobbelsteentjes.

8. Meng al deze groenten onder de pasta.

9. Meng de pasta met 2 à 3 eetl. kruidenolie uit de verpakking van de gedroogde tomaten en 1 eetl. balsamicoazijn.

10. Roer de saus onder de pasta.

11. Afwerking:

12. Dien onmiddellijk op, als bijgerecht bij de barbecue of in een tuinbuffet.