Salade de pâtes au pesto et aux légumes croquants

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée, pendant 8 à 12 min (suivant le type de pâtes, voir sur l'emballage). Egouttez et versez 1 c. à soupe d'huile sur les pâtes. Mélangez et laissez refroidir.

3. Préparation:

4. Détaillez les tomates séchées en lanières.

5. Coupez les tomates cerises en deux.

6. Coupez les champignons en tranches et arrosez de jus de citron.

7. Coupez le demi-concombre en dés.

8. Incorporez tous les légumes aux pâtes.

9. Mélangez le pesto avec 2 à 3 c. à soupe de l'huile des tomates séchées et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique.

10. Versez la sauce sur la salade de pâtes et mélangez.

11. Présentation:

12. Servez immédiatement, comme accompagnement au barbecue ou dans un buffet « côté jardin ».