Penne met ansjovis en broccoli

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verdeel de broccoli's in kleine roosjes.

4. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snipper fijn.

5. Snipper het knoflook fijn.

6. Rasp de parmezaan.

7. Bereiding:

8. Smelt 2 eetl. boter in een kookpot en bak het pepertje, de knoflook en de ansjovisfilets, tot de ansjovis gesmolten is.

9. Voeg de broccoliroosjes en een beetje water toe en kruid met zwarte peper. Dek af en laat 10 à 12 min. op een zacht vuur sudderen, tot de broccoli gaar is.

10. Kook ondertussen de pasta al dente in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

11. Meng de pasta onder de broccoli en laat er 1 eetl. boter in smelten.

12. Afwerking:

13. Werk af met de geraspte parmezaan.