Pizza verde

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verdeel de broccoli en de bloemkool in kleine roosjes. Doe de groenten in een hoge maatbeker en mix fijn. Je moet een soort couscous van groenten krijgen. Als het niet meteen lukt, vraag het dan aan je hulpkok.

3. Rasp de parmezaan, maar let wel op voor je vingers.

4. Laat de mozzarella uitlekken en scheur in stukjes.

5. Snij de kerstomaten in 2.

6. Breek de eieren op de rand van een kom en klop ze los met een vork.

7. Laat je hulpkok de oven voorverwarmen op 180 °C.

8. Bereiding:

9. Laat je hulpkok 1/2 eetl. olijfolie verhitten in een pan en de groentecouscous 2 min. bakken.

10. Doe de groentecouscous in een mengkom en voeg de losgeklopte eieren, de parmezaan en de emmentaler toe. Kruid met de Italiaanse kuiden, zwarte peper en zout. Meng goed.

11. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel er het groentemengsel over. Maak er met je handen een cirkel van die ongeveer 1 cm dik is.

12. Je hulpkok mag nu de pizzabodem 10 à 12 min. in de voorverwarmde oven zetten.

13. Verdeel de passata met een lepel over de gebakken pizzabodem. Verdeel er de stukjes mozzarella over en daarna de halve kerstomaten.

14. Nu mag je hulpkok de pizza opnieuw ± 10 min. bakken in de oven.

15. Afwerking:

16. Werk de pizza af met blaadjes basilicum en laat 5 min. afkoelen voor je hem in stukken snijdt.