Portobelloburger met spinazieomelet
Portobello is een grote champignon die je als hamburgerbroodje kan gebruiken. Een originele manier om meer groenten te eten. Ontdek nu het recept.
Bereiding
Kookstand
- 25 min.
-
Klop de eieren los en snij de spinazie fijn. Meng onder elkaar en kruid met peper en zout.
-
Smelt de helft van de boter in een pan en bak de helft van het eiermengsel 6 à 8 min. op een matig vuur tot een omelet. Haal uit de pan en doe hetzelfde met de rest van het eiermengsel.
-
Snij intussen de tomaten in plakjes. Snij de sla in dunne reepjes. Snij het vruchtvlees van de avocado in plakjes.
-
Rooster de sesamzaadjes in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof.
-
Bestrijk de portobello’s aan beide kanten met olijfolie. Verhit een grillpan en bak 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.
-
Bestrijk de helft van de portobello’s met de hummus en verdeel er de sla over.
-
Snij elke omelet in 2 en vouw elke helft dubbel. Schik op de sla en werk af met plakjes tomaat en avocado.
-
Bedek met de rest van de portobello’s. Bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes en zet eventueel vast met een brochettestokje.
Variant
Ook lekker tussen een hamburgerbroodje. Dan is 1 portobello genoeg.
Variant
Maak er een cheeseburger van met een sneetje cheddar of mozzarella of geraspte kaas in de omelet. Check vooraf de verpakking om te weten of de kaas vegetarisch is of niet.
Zin in vlees?
Bak enkele sneetjes gezouten spek en voeg ze toe aan je burger.
Combineer
Wijn Le Clocher A.O.P. Côtes du Rhône Villages Visan Bier Maredsous Blond Blond abdijbier
Onze drankensuggesties
Wijn Le Clocher A.O.P. Côtes du Rhône Villages Visan Bier Maredsous Blond Blond abdijbier
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615