Praagse schnitzel met romige champignons en puntpaprika

Bereiding

1. 25 min.

2. Snipper de sjalotten fijn. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de puntpaprika’s en snij in reepjes. Snij de champignons in 4.

3. Verhit 1/3 van de olijfolie in een kookpot en bak de sjalotten 1 min. Roer er de champignons en de zoete puntpaprika onder en laat 5 min. bakken.

4. Giet de room bij de groenten en verkruimel er het bouillonblokje over. Laat 5 min. garen.

5. Kook intussen de capellini gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en meng onder de groenten.

6. Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de schnitzels 2 à 3 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.