Escalope de Prague, champignons et poivrons pointus à la crème

Préparation

1. 25 min

2. Émincez les échalotes. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons pointus et détaillez le reste en lanières. Coupez les champignons en 4.

3. Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes 1 min. Intégrez-y les champignons et les poivrons doux pointus, et poursuivez la cuisson 5 min.

4. Versez la crème sur les légumes et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Laissez cuire 5 min.

5. Entre-temps, faites cuire les capellinis dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et intégrez-les aux légumes.

6. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les escalopes 2 à 3 min de chaque côté. Salez et poivrez.