Provençaalse paprikaquiche
Bereiding
Kookstand
- Voorbereiding:
-
(10 min.)
-
Snij de kerstomaten in 2.
-
Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de verse paprika's en snij in reepjes.
-
Klop de eieren los en meng er de lichte room onder. Kruid met peper en zout en breng flink op smaak met Provençaalse kruidenmix.
- Bereiding:
-
Verwarm de oven 10 min. voor op 200 °C.
-
Leg ondertussen het bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm (Ø 28 à 30 cm). Prik er een paar keer in met een vork.
-
Verdeel er de (diepgevroren) paprikareepjes en de diepgevroren wokreepjes over. Kruid met Provençaalse kruidenmix.
-
Giet het eiermengsel over de paprika- en de wokreepjes, en leg er de halve kerstomaten op, met de snijkant naar boven. Kruid opnieuw met Provençaalse kruidenmix.
-
Zet 45 à 50 min. in de voorverwarmde oven. Als de quiche te snel bruin wordt, kan u hem bedekken met een los vel aluminiumfolie. Hij is klaar als u er met een mes in prikt en het er droog uitkomt.
Tip
Nog paprikareepjes over? Verwerk ze in een goulash, paella, paprikasalsa of het volgende paprikasoepje. Verhit 1 eetl. olijfolie in een grote kookpot en stoof 1 fijngesnipperde ui en 2 teentjes knoflook glazig. Voeg 300 g (diepgevroren) paprikareepjes toe en overgiet met 1 L kippen bouillon. Laat 20 min. koken en mix tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met fijngesnipperde peter selie. Mag het feestelijker? Meng dan wat zure room met fi jngesnipperd bieslook en lepel dit mengsel net voor het opdienen op de soep.
Combineer
Bier Liefmans Goudenband Wijn Duc de Lerme Chardonnay | I.G.P. Pays d'Oc
Onze drankensuggesties
Bier Liefmans Goudenband Wijn Duc de Lerme Chardonnay | I.G.P. Pays d'Oc
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615