Quiche provençale aux poivrons
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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(10 min)
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Coupez les tomates cerises en 2.
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Retirez les graines et les fi laments blancs des poivrons frais et coupez la chair en lanières.
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Battez les oeufs et mélangez-y la crème légère. Salez, poivrez et épicez généreusement de Mix provençal.
- Préparation:
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Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min.
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Entre-temps, déposez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 à 30 cm). Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.
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Répartissez les lanières de poivrons (surgelées) et les lanières végétariennes surgelées sur la pâte. Agrémentez de Mix provençal.
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Versez le mélange aux oeufs par-dessus et déposez-y les demi-tomates cerises, côté plat vers le haut. Épicez à nouveau de Mix provençal.
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Glissez au four préchauffé pendant 45 à 50 min. Si la quiche brunit trop rapidement, déposez-y une feuille d'aluminium, sans la fi xer. Pour vérifi er si votre quiche est cuite, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.
Astuce
Il vous reste des lanières de poivrons ? Elles trouveront leur place dans un goulash, une paella, une salsa ou une soupe de poivron. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir 1 oignon et 2 éclats d'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez 300 g de lanières de poivrons (surgelées) et mouillez avec 1 L de bouillon de poule. Faites cuire durant 20 min et mixez. Salez, poivrez et saupoudrez de persil ciselé. Pour une touche festive, mélangez de la crème épaisse avec de la ciboulette ciselée et décorez-en vos assiettes de potage juste avant de servir.
Combiner
Bière Liefmans Goudenband Vin Duc de Lerme Chardonnay | I.G.P. Pays d'Oc
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