Quiche met gekleurde wortelen en fris slaatje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de wortelen met een dunschiller in fijne slierten.

3. Prak de feta fijn met een vork en roer onder de room.

4. Bereiding:

5. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Schik het bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm en prik enkele keren in het deeg met een vork.

7. Rol de slierten wortel op en schik ze naast elkaar op het deeg.

8. Klop de eieren los met een vork en roer onder de room. Kruid met peper en zout.

9. Giet de eiermengeling over de wortelen en bestrooi met de tijm. Zet 50 min. in de voorverwarmde oven.

10. Meng ondertussen de olijfolie met de mosterd en kruid met peper en zout. Besprenkel er de jonge slascheuten mee.

11. Afwerking:

12. Snij de quiche in punten en serveer samen met het slaatje.