Quiche met spinazie en gerookte sprot

Bereiding

1. 15 min. + 45 min. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Rol het bladerdeeg uit en leg het met het bakpapier in een taartvorm. Druk de randen goed aan en verwijder het overtollige deeg. Prik met een vork enkele gaatjes in de deegbodem.

4. Snij de courgette in de lengte in 4 en erna in kleine stukjes. Snij ook de paprika in 4, verwijder de pitjes en zaadlijsten en snij in blokjes.

5. Doe de spinazie in een kookpot zonder vetstof en laat slinken. Laat uitlekken in een zeef.

6. Klop de eieren los met het roomalternatief en kruid met de oregano, peper en zout.

7. Verdeel alle groenten over het bladerdeeg, giet er het eimengsel over en verdeel er de sprotfilets over in een cirkel. Zet ± 45 min. in de voorverwarmde oven.