Quiche met witloof en gerookte zalm

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Verwijder de harde kern van het witloof en snij in grove stukken.

4. Snij de gerookte zalm in reepjes en de mozzarella in fijne schijfjes.

5. Snipper de dille fijn.

6. Bereiding:

7. Rol het vel bladerdeeg samen met het bakpapier uit in een taartvorm. Prik enkele keren met een vork in het deeg.

8. Leg er een vel bakpapier op en bedek volledig met bakparels of droge bonen. Bak 15 min. voor in de voorverwarmde oven (blind bakken).

9. Klop intussen de eieren los samen met de lichte room.

10. Voeg de fijngesnipperde dille toe en kruid met peper en zout.

11. Smelt de boter in een kookpot en stoof het witloof enkele minuten. Kruid met peper en zout.

12. Haal het voorgebakken bladerdeeg uit de oven en verwijder het bakpapier en de bakparels. Verdeel er het gestoofde witloof en de zalmreepjes over.

13. Giet er de roommengeling bij en leg er de schijfjes mozzarella bovenop. Bak 35 min. in de hete oven.

14. Afwerking:

15. Snij de quiche in punten en serveer met een groen slaatje.