Quiche met zalm en courgetteblokjes

Bereiding

1. Snij de zalm in fijne reepjes.

2. Snij met behulp van een dunschiller 4 lange repen (± 3 cm breed) van de courgette en snij ze in de lengte in 2. Snij de rest van de courgette in kleine blokjes van ± 1 cm.

3. Leg het uitgerolde bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm (Ø 28 à 30 cm) en prik er een aantal keer in met een vork.

4. Leg de diepgevroren groentereepjes, de courgetteblokjes en de zalmreepjes op het bladerdeeg. Verdeel er de courgettereepjes in stervorm over.

5. Klop de eieren met de room goed los en kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout. Meng met de mozzarella en giet gelijkmatig over de groenten.

6. Schuif de quiche 45 à 55 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven. Als de quiche te bruin kleurt, leg er dan losjes een vel aluminiumfolie over. Zo kan het vocht nog voldoende verdampen.

7. Laat de quiche 5 à 10 min. rusten vooraleer u ze uit de vorm haalt. Serveer warm of lauw.