Quinoa met champignons en rucola

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)_x0009_

3. Spoel de quinoa onder koud water in een fijne zeef.

4. Snij de champignons en de sjalot in stukjes.

5. Bereiding:

6. Kook de stukjes champignon en sjalot en de quinoa ± 20 min. in een bodempje water.

7. Hak intussen de rucola fijn.

8. Mix de quinoa fijn samen met de rucola en de plantaardige olie.