Quinoaslaatje met spinazie en geitenkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Spoel de quinoa in een fijne zeef onder koud water.

4. Snij de halfgedroogde tomaten in 2.

5. Snipper de rode ui fijn.

6. Bereiding:

7. Kook de quinoa gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat afkoelen.

8. Meng intussen de honing met de azijn, de olijfolie en de fijngesnipperde ui. Kruid met peper en zout.

9. Meng de quinoa met de spinazieblaadjes en de halfgedroogde tomaten.

10. Roer er de honingdressing goed onder en verkruimel er de geitenkaas over.