Salade de quinoa aux épinards et au fromage de chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Rincez le quinoa sous l'eau froide dans un fi n tamis.

4. Coupez les tomates demi-séchées en 2.

5. Émincez l'oignon rouge.

6. Préparation:

7. Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, mélangez le miel avec le vinaigre, l'huile d'olive et l'oignon rouge. Salez et poivrez.

9. Mélangez le quinoa avec les épinards et les tomates demi-séchées.

10. Assaisonnez de dressing au miel et morcelez le fromage de chèvre par-dessus.