Raclettetoast met spinazie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de ui fijn.

3. Verwijder de korst van de kaas.

4. Bereiding:

5. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de ui glazig.

6. Voeg de spekreepjes toe en laat 2 min. bakken. Voeg de spinazie toe en laat 2 à 3 min. slinken. Kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout. Laat alles uitlekken in een vergiet.

7. Verdeel de spinazie en spekjes over de sneetjes brood en leg er telkens een sneetje kaas op.

8. Leg de toasts op een bakplaat en zet 3 à 4 min. onder de grill van de oven.