Ramen met gemarineerde tempé

Bereiding

1. Los de bouillonblokjes op in het hete water.

2. Pers het knoflook en snij de ui in reepjes. Scheur de oesterzwammen in grove repen.

3. Snij de Chinese kool in reepjes.

4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de tempé kort goudbruin. Haal uit de pan en stoof de ui en het knoflook zacht.

5. Voeg de oesterzwammen toe en roerbak op een hoog vuur gaar. Voeg de rodecurrypasta, de sojasaus, de rijstazijn, de chilivlokken en de suiker toe en laat alles samen nog 1 min. karamelliseren.

6. Voeg de Chinese kool, de groentebouillon en de noedels toe en kook tot de noedels gaar zijn.

7. Breng de noedelsoep op smaak met een beetje limoensap , cayennepeper en nog wat sojasaus voor een extra zoute smaak. Voeg de gebakken tempé toe en werk af met de lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes.