Ravioli met tomaten onder preikorstje

Bereiding

1. Snipper de uien en de knoflookteentjes fijn. Snij het wit van de prei in stukken van ongeveer 3 cm.

2. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpan en stoof de gesnipperde ui en knoflook. Giet er de gepelde tomaten bij en laat even sudderen.

3. Breng op smaak met de sherry, de korianderbolletjes, het bouillonblokje, peper en zout. Mix de saus. Voeg de saffraan toe en laat nog even goed doorwarmen.

4. Stoof de stukken prei gaar in een bodempje lichtgezouten water gedurende 10 min. en laat uitlekken.

5. Kook de ravioli gaar in 5 L water gedurende 4 à 5 min. en giet af. Meng de ravioli met de saus en giet in een ovenschotel.

6. Besprenkel de uitgelekte prei met 2 eetl. olijfolie en meng goed. Schik bovenop de saus.

7. Zet in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 15 min. of tot de prei lichtjes begint te kleuren. Schakel de grill aan gedurende de laatste 2 min.