Raviolis aux tomates, en croûte de poireaux

Préparation

1. Emincez finement les oignons et les éclats d'ail. Coupez le blanc des poireaux en morceaux de 3 cm environ.

2. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et les éclats d'ail émincés. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter quelques instants.

3. Versez le sherry, ajoutez les grains de coriandre, le cube de bouillon, salez et poivrez. Mixez la sauce. Ajoutez le safran et laissez encore quelques instants sur le feu.

4. Faites cuire les morceaux de poireaux dans un fond d'eau légèrement salée, pendant 10 min et égouttez-les.

5. Faites cuire les raviolis dans 5 L d'eau bouillante, pendant 4 à 5 min et égouttez-les. Mélangez la sauce aux raviolis et versez dans un plat à four.

6. Arrosez les poireaux égouttés de 2 c. à soupe d'huile d'olive et mélangez bien. Déposez-les sur les raviolis.

7. Glissez au four préchauffé à 200 °C pendant 15 min ou jusqu'à ce que les poireaux commencent à se colorer légèrement. Allumez le gril pendant les 2 dernières minutes.