Reeragout in portosaus

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snipper de ui en het knoflook fijn.

4. Bereiding:

5. Smelt de boter in een grote kookpot en laat ze lichtjes kleuren. Bak de reeragout aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.

6. Voeg de fijngesnipperde ui, het knoflook en de spekreepjes toe. Laat nog 2 à 3 min. mee bakken.

7. Overgiet met de vleesbouillon en de porto. Voeg de laurierblaadjes, de rietsuiker, de tomatenpuree en de mosterd toe. Dek af en laat 1 u. 20 min. à 1 u. 30 min. sudderen op een zacht vuur.

8. Giet er de room bij en roer er de Luikse siroop onder. Kruid naar smaak met peper en zout.

9. Afwerking:

10. Serveer de reeragout met knolselderpuree en een witloofslaatje.