Rigatoni met groenekool en tomaten ricottasaus

Bereiding

1. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Snipper de sjalotten fijn. Snij de groenekool in hele fijne reepjes.

4. Kook intussen de groenekool 4 min. in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.

5. Rasp de parmezaan. Laat de mozzarellabolletjes uitlekken.

6. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de sjalotten 2 min. Voeg de groenekool toe en laat 5 min. stoven. Kruid met peper en zout en meng er de ricotta en de pastasaus onder.

7. Voeg de rigatoni toe aan de groentesaus en doe alles in een ovenschaal, schep er de bolletjes mozzarella over. Bestrooi met de parmezaan.

8. Plaats 15 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 min. de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.