Romig roodbaarsstoofpotje met prei

Bereiding

1. ontdooitijd + 45 min.

2. Laat de roodbaarsfilets oppervlakkig ontdooien en dep droog. Snij in gelijke stukken.

3. Schil de aardappelen en snij in stukken. Snij de kastanjechampignons in 2 en de prei in fijne ringen. Snipper de dille fijn.

4. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en stoof de prei 3 à 5 min. Voeg de aardappelen toe en overgiet met 7 dl heet water. Verkruimel er het bouillonblokje over en laat 10 min. sudderen op een matig vuur.

5. Schik er de vis op en laat nog 10 min. meegaren.

6. Verhit intussen de rest van de olijfolie in een pan en bak de champignons 5 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout.

7. Doe de room, de dille en de champignons bij de vis en kruid met peper en zout. Meng even en werk af met de preischeuten en de garnalen.