Runderburger met frisse radijssla en een kruidensausje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. min.

3. Kook de erwten 8 min. onafgedekt gaar in een bodempje water. Giet af, spoel onder koud water en laat even afkoelen.

4. Snij intussen de radijzen in schijfjes.

5. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

6. Hak de dragon en de peterselie fijn.

7. Snipper het knoflook fijn.

8. Bereiding:

9. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

10. Smelt intussen de boter in een pan en bak de runderburgers 7 min. goudbruin. Kruid met peper en zout.

11. Meng intussen de mayonaise met de fijngesneden dragon, de peterselie, het knoflook, 1 eetl. wittewijnazijn en de mosterd tot een gladde saus.

12. Doe de radijsjes en de erwten samen in een kom en roer er de olijfolie en 1 eetl. wittewijnazijn onder. Kruid met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Serveer de runderburger met de kruidige saus, de aardappelen en de salade.