Runderreepjes met boontjes en aardappelen in groenepepersaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Schil de aardappelen en snij in stukken.

4. Snij de ui in fijne ringen.

5. Snipper het knoflook fijn.

6. Bereiding:

7. Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Voeg 8 min. voor het einde de prinsessenbonen toe. Giet af.

8. Verhit de olijfolie in een hoge braadpan of wok en bak de uiringen en de groenepeperbolletjes 5 min. goudbruin.

9. Doe er het knoflook en het vlees bij en laat nog 3 min. bakken.

10. Roer er de aardappelen, de prinsessenbonen en de diepgevroren erwten onder en overgiet met de room. Laat nog 2 à 3 min. opwarmen en kruid met peper en zout.